|
楼主 |
发表于 2010-4-15 21:12
|
显示全部楼层
转帖,转自中国妇幼保健网- R; X! q" [% h( m
, ?2 V& z7 Y- ?% w5 }- W1 H6 n" d3 X
宝宝吃粗粮的学问 / w' Z7 p/ F! d2 q( H! j
来源:《孩子宝贝》 时间:2009-09-29 09:31
$ ^& t* }$ L& B; T/ |8 c" o8 a5 z, u* L2 |$ D4 T, j
" t' i. R: G4 |' M+ m$ p- x! |5 }
很多营养学家都推荐适当吃些粗粮,那么宝宝要不要吃呢?如果吃,要注意些什么?4 U* z2 ? s0 S) W
( p3 m/ F; r6 Q3 M) I* K/ u5 R6 `
( O u F, L! Z
$ v% K2 O7 P& u7 e, y 什么是粗粮) @+ l5 i" Y. y/ t/ s% [( g
; J, }7 I4 p s; {2 Q9 }
' u) {3 q+ t6 W* F" V
. [. o1 j- U5 C" \ 我国将粮食人为分为细粮和粗粮。大米和小麦被称为细粮,其它就成了粗粮或杂粮。也就是说米、面粉称做细粮,其他的统称为粗粮。
; c: V% p+ }. M" r1 u 0 W* f: _+ {( _" S/ ~
2 m! O' K) `1 A# w
粗粮主要包括% [; Y8 `8 y8 G) Z" `7 Z7 Q
% N0 G. L9 I! U0 l/ Y0 ?
' d* W! Q$ r8 {( {
; n0 z: ]# V- i; F% v9 m 谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
. f2 ]9 u+ d5 o5 j* b+ @' ^ b8 N$ g( j8 [
. E! ~; l# X$ T3 n7 V5 B: T! R7 V' ` M% K) C
杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
' K1 T' m0 n) Y( E
: H. Q+ [7 ?4 g( h X( d! Q ' ` U: ]" H: E
! O7 k" |1 G- ^
块茎类:红薯、山药、马铃薯等。
0 b1 P8 R7 S3 r) K# P& ~3 W! f2 k4 W: Q
$ O, F4 X! U0 \+ m
' k( \. y s3 b5 |' p1 k 粗粮好处多多
" g# W+ p1 |9 v7 g
( {' I2 B! P Y9 U " d9 ?$ c: a5 E% n7 c* S
& ?3 Y! ~: C# Z, N2 J 由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮要低,膳食纤维较多,并且富含B 族维生素。粗粮的独特营养成分,对宝宝的身体健康助益很大。
9 Y& D+ B+ ^, r+ y6 X4 e, p
8 Y9 h( B- }' C6 N# p7 }
8 O0 X; p, n: P! ]+ I& o* f7 w ~) S+ R2 K) U6 _
1. 排毒 粗粮中含有大量膳食纤维,加快体内废物排泄,降低消化后的食物残渣及毒素在体内停留的时间。
3 J/ s% F* Z2 Y. x* u. D$ n+ Q" i0 F3 z% M" t* f) B
. X. i% i B* x8 X+ S
$ |" \7 D1 p% B9 g- U 2. 有效缓解便秘 膳食纤维能够促进胃肠蠕动,及时排泄食物残渣,缓解了宝宝便秘的痛苦。
& q9 n7 [; K+ o
: k/ p R* Y$ [# K) j * a0 t& C/ j, g" ~1 J: q2 ^9 D$ B
8 r+ r' i5 U' q 3. 有助于宝宝减肥 粗粮中的膳食纤维在体内吸收大量水分,体积胀大,产生饱食感,从而使得进食减少,达到减肥目的。/ k, d9 j- C+ G' I7 t- F. |
4 R& S$ O1 Y3 H3 C0 q! G
9 O/ C) A& B J: h. F! z% s% y h* j! J7 |4 e+ Q
4. 有益牙齿健康 在宝宝开始长牙的时候,适当吃些粗粮能够促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育,粗粮制成的小馒头、窝窝头,是宝宝磨牙的好食物。
G% W; A8 g/ M1 u8 T; B
5 H ]' c) X, q4 s * Y r, M& t0 E4 h
8 w8 x z# H6 F1 d
粗粮不宜作为主食
- k2 t# D2 n b% {0 I
# Q6 H D, z! s' t4 T& b; k, A
* [: ?8 S% [" p! D8 E/ U2 m3 P. J; O9 R1 F: n, R: }
粗粮的很多缺点都跟其优点相关,如它的粗糙,不易消化,口感差,也使其无法取代细粮精食。
7 z7 ` m1 m& q
9 b, N+ y/ ?% `5 X- Z
. @( R6 W* ?1 m9 ]4 T0 P. V( R4 z
, _4 I. U. B' C# V7 { 1. 降低免疫力 每天摄入纤维素超过50 克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等的损害,降低人体的免疫能力。所以1 岁以内宝宝还是不宜多吃,特别是不能取代主食。/ I3 d+ W1 V* r1 {$ n
2 o. a' k& J$ e& H
& C) o: U. x8 S; W- d2 S) \
7 t0 O, K* q: F( A 2. 阻碍矿物质的吸收 粗粮中含的植酸较多,会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,而这些矿物质,对宝宝的生长发育影响巨大,缺乏时会造成严重不良后果。) |' u8 e& A* H
( O( r5 Y0 z# D
/ u9 K3 @/ A' Y; ~& C; |/ O
a3 p" y# m! x8 T2 s 巧吃粗粮
3 j; k; K0 V! E9 G+ c3 ]) R1 z' P1 P3 v; K d( H. k
8 L9 g! w5 ` X/ t% }! `" S' |# D7 Q$ U& e
1. 粗细搭配 联合国粮农组织给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准。研究发现,饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。8 j' ]- A, e( D; `
. ?' r% J; m+ ]! {1 [1 G
, n# M% s4 J1 _; z+ m: L$ h1 F% E# T9 g: m# r( D ~
2. 粗粮混吃 粗粮都富含不同营养,将它们一起搭配混吃时能够最大化吸收营养,八宝粥、腊八粥等都是比较好的。' X+ d9 P: m5 F+ }, r4 u' h; J% S
! L1 ]2 h8 S! I, D7 A) H
2 y) M' ]+ Q4 H/ _& i: A4 q- o2 O
9 }7 B( b' c; \/ U 3. 粗粮细作 通过磨粉、煮粥、压泥、榨汁等,使其营养价值更容易被消化吸收。
+ E+ G+ O. [' m6 S+ j( g3 m3 R4 C4 a, R% g7 E5 ?; Y* k
* J# p7 h( s* k" c
3 b8 X) A7 @) l6 T$ R
宝宝最适合吃的粗粮6 ^. n) P* i0 T7 S4 r
# p6 d5 r- `4 A. k |
0 x' x) P0 B) A/ l- W8 }- }
9 C% ~4 y& }/ v- M n3 Q2 C+ } 玉米:公认是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,玉米中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄。* y5 {4 G2 F }, v. C2 W- u! h
3 u+ L% X& q g$ F- W( ?" [
8 ^+ A' b, s* }% R) P* @
. H% U2 e# h6 M7 C: l3 c4 x+ X- M; M 荞麦:荞麦中的维生素B 、B 比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,能有效降低高血压。7 r3 E/ _, d' f( T- i' @
7 Y, Z: H; i, o. j o7 {3 v9 W
$ i' X1 b# t; o5 R: {2 m1 Y) z8 j; G! N
燕麦:蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二,磷、铁、钙也很丰富,还含有较高的维生素E 和可溶性纤维素。
& |) |% \+ ]5 g
- W! G: d' a' y9 d, a+ F
8 `7 O! Y; e1 u7 L& c; M) }* L9 ]7 p' z- D( j( ^- b; {
小米:蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8 种氨基酸含量丰富而比例协调,维生素的含量丰富,而粗纤维的含量相对较低,是宝宝的滋补佳品。
8 l5 s) i+ i7 `/ v% ^4 o
/ T# N: n8 L* R; L5 T) b ( _/ k% b4 I6 Z, W4 f, K1 L, o' E; G
; C# I4 f# |/ X$ d( Z/ f
高粱:赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多,但却能为人体所吸收,很适合消化不良的宝宝食用,便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。
- c M3 I8 ]# P7 r0 c4 N
W9 H3 a' {+ D8 v 4 I( v0 C+ Y: k9 J8 k
" _5 v$ Z! v; o; U6 h- e 专家建议
( D( ~, [+ n3 M2 S! s! k! E( T. _- _* Y2 v( x) d( y& }3 |" t: k# A
- B# l: R& ^ P5 D0 ]. q% u' r, I( |+ l9 t+ T' b) O9 w
小宝宝刚开始添加辅食时,特别是添加固体辅食时,宝宝的便便性状都有可能发生改变,经常看到食物未经消化便被排出,父母都担心甚至会改变原有的添加计划,其实不必如此担心,只要宝宝精神状态好,不哭闹,这种“消化不良”是可以接受的,只是添加的食物的营养成分没有被宝宝吸收,但是宝宝的肠胃却受到了锻炼,只要坚持下去,宝宝的肠胃就会越来越好,不会因为食物的改变就导致身体的严重不适。从这个角度来说,及时添加粗粮意义重大。食物越是粗糙,对宝宝口腔、胃肠壁的力学刺激就越大,肠壁肌肉的推动力也就越大,这样才能练出宝宝强有力的消化道推动力,练就孩子一副好肠胃。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|