高手来看看我的戚风为什么一蹶不振

习惯面对

大汗！lz做蛋糕都是用勺量的呀？你没有量杯或者秤么？3个蛋的话可以做一个很高很高的6寸了。那最起码要80-1 ...
  l' O) D6 W' }8 |" D) Rmarch 发表于 2010-3-22 20:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

. W, O2 J+ G/ ]/ \# I# y我只有量杯没有称，3个鸡蛋要80到100克的粉阿，刚有个mm不是说3个一般配60克粉吗？那个哥哥的方子上加上淀粉也就55克，我今天又做了个，用了三个鸡蛋，不过还是用勺，我估计加的粉比他们的量多，跟你说的差不离，可是蛋黄那里都成面粑粑了，根本不是什么蛋黄糊阿，我就只能再加一个蛋黄和一些牛奶，搅到成糊了才放手，现在烤着呢，谁知道会怎么样，晕倒

march

看来你对蛋黄糊的理解有点。。。水分大了就会烤不透，会回缩。
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% f0 g9 j  y- q4 E4 M5 W我一般烤6寸的。2个蛋，80g低粉，好像是40g油，和40g汁水。具体数字要查，记不住。不过看着，你的太湿了。

schumi007

还是去买个量杯吧，这样肯定不会有问题的。