为啥我做的元宵馅很干呢？

kittycat · 发表于 2010-3-21 17:40

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今天包了黑芝麻元宵，皮还可以，就是馅干干的，一点都不像买的那种会流出来的，我馅里放了糖和猪油，还需要放什么吗？还是猪油放少啦？

请教大家

yolanda0012 · 发表于 2010-3-21 20:54

猪油太少了

kittycat · 发表于 2010-3-21 21:59

猪油太少了
% L& ~: c1 I. x% Zyolanda0012 发表于 2010-3-21 20:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是不是想要馅成流动状，就靠猪油啊？

习惯面对 · 发表于 2010-3-21 23:16

妹妹，你可以放植物黄油，这样没猪油那么多脂肪，还有股子奶香，我一般是把芝麻炒好打碎了，就把植物黄油烧溶加到芝麻馅里，一边加一边搅，等你用勺子勺起来它自己能很顺利地流下来就可以了，然后放冰箱里冻起来，包进汤圆煮的三时候遇热它又会溶开，那么你一咬馅不就流出来了

Emanuel · 发表于 2010-3-22 11:13

加了油的芝麻陷最好冻一下，才好包

webcxc · 发表于 2010-3-22 11:43

想象起来好像很肥腻哎

kittycat · 发表于 2010-3-22 11:52

妹妹，你可以放植物黄油，这样没猪油那么多脂肪，还有股子奶香，我一般是把芝麻炒好打碎了，就把植物黄油烧 ...
4 o/ d% }4 A! e/ q' O E习惯面对发表于 2010-3-21 23:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

原来是这样的，谢谢mm详细解释

kittycat · 发表于 2010-3-22 11:53

加了油的芝麻陷最好冻一下，才好包0 L* d% _) J: F% l
Emanuel 发表于 2010-3-22 11:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嗯，冻了，包起来是挺方便的

kittycat · 发表于 2010-3-22 11:54

想象起来好像很肥腻哎
3 n8 o5 U+ ^6 M3 v2 b- u) r/ @" gwebcxc 发表于 2010-3-22 11:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是的，我以前没包过黑芝麻加猪油的，没想到要放那么多猪油才行，真的很肥人啊

维克多利亚 · 发表于 2010-3-22 11:58

是油少了；如果饺子馅干，也是油少

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