陌上桃生 发表于 2009-5-9 15:28

Jamie Oliver的厨艺书 还有照着做的泡菜 Nespresso

买这本书是因为很喜欢这个厨师 也喜欢看他的show
其实平时也没什么时间折腾这些 偶尔花心思做个菜还挺娱乐的

整本书写的很有爱 也很有诚意 书本身做工也很精美

照着菜谱 做了泡菜

把菜谱写下来吧 还挺容易的

做出来的是2L的量 瓶子小的按分量减就好了

分三部分

首先是Essigloesung
1L Apfel- od. Weissweinessig
1L 水
2EL 盐

然后是Marinade
500ml 橄榄油 nativ
5个蒜瓣
1个新鲜的小红辣椒

然后就是Gemuese-Kraeuter-Kombination
1. 1kg Pilze 和一些新鲜的Thymian,Rosmarin,Salbei

2. 1kg 茄子 2EL getrockneter Oregano

3. 1kg Zucchini 6 Zweige 新鲜薄荷

4.1kg 洋葱 4 Lorbeerblaetter

5. 1kg 黄色和红色的Paprika一些新鲜Thymian

陌上桃生 发表于 2009-5-9 15:30

书很沉的说。。。

nicolyoyo 发表于 2009-5-9 15:32

我也特爱看他的节目！！！
感觉他对做菜这件事的整体掌控特别到位
时间啊 火候啊 什么时候干什么啊
真是行云流水啊

陌上桃生 发表于 2009-5-9 15:40

本帖最后由 陌上桃生 于 2009-5-9 15:41 编辑

做法

把Essigloesung煮开 关火 把挑选的Kombination放里面闷3分钟

至于Marinade把辣椒去籽切段 大蒜切片 和油在大碗里混合 把用醋泡过的蔬菜放在碗里搅拌一下

然后就好啦放在密封的瓶子里就成了 避光存放两个礼拜就可以吃了

陌上桃生 发表于 2009-5-9 15:46

本帖最后由 陌上桃生 于 2009-5-9 15:49 编辑

有的Kraeuter买不到新鲜的就买干的罐装的也可以的

Essigloesung不用用那么多其实 因为就是泡一下就倒掉了 有点浪费 少来一点也成 够用就好了

那些Kombi是固定搭配好的 喜欢哪一种 任选一个就好了

罐子现在超市里都有的买 就是用来做果酱的 最好能盛满 不要有太多空气 我是实在家里没油了 才弄了半罐

陌上桃生 发表于 2009-5-9 15:48

还推荐Nespresso 方便又好喝 就是咖啡kapsel得邮购有点麻烦 每个30多cent 反正比外面卖的便宜多了
最好买带自动起泡的 牛奶泡沫冷的热的都可以做

kittycat 发表于 2009-5-9 17:23

{:5_394:}很喜欢他的节目

zzhhaaoo 发表于 2009-5-9 21:56

{:4_276:}

babyxy 发表于 2009-5-9 23:29

{:2_226:}

engel365 发表于 2009-5-10 00:08

{:5_394:}

陌上桃生 发表于 2009-5-10 15:40

本帖最后由 陌上桃生 于 2009-5-10 19:22 编辑

下次来你家喝咖啡，不给Aspekt做贡献了
utata 发表于 2009-5-10 00:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
下周怎么样啊 可以顺便来看看Dogo{:4_293:}

ceciliez 发表于 2009-11-10 19:10

想问问楼主这个咖啡机是nespresso的 citiz吗？

schpalak 发表于 2009-11-10 19:53

{:5_387:}

九猫 发表于 2010-2-24 21:39

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