Don't_speak 发表于 2009-4-22 15:44

有没有方法使包子变白

偶用的typ 405面粉做包子，其他都不错，就是那个颜色太黄，不好看。看以前的帖子有人说国内的包子馒头蒸时放块小苏打，有没有人用过这个方法?除了如此，还有没有别的办法?
换其他面粉怎么样?
还有个问题是，跟typ 405面粉比，用typ 550面粉做包子效果会不会更好?
谢谢啦。

玉兔 发表于 2009-4-22 21:05

本帖最后由 玉兔 于 2009-4-22 22:06 编辑

不要加小苏打，小苏打会破坏面粉的营养成分，加schlagsahne，不仅白，发出来的面也很有弹性。

葡萄仔 发表于 2009-4-22 21:12

http://www.rosenmuehle.de/rosenmehl/produkte/pics/pack405.gif

这个牌子的面粉做出来的，我觉得比较白。
不用放牛奶~

Lys 发表于 2009-4-22 21:36

听说用加醋的热水蒸， 我没试过

星星和月亮 发表于 2009-4-22 23:50

用牛奶和面，蒸出来滴馒头是白哒~~~~~~~~~~~~~~ {:4_278:}

zzhhaaoo 发表于 2009-4-23 15:04

{:5_377:} 用牛奶和面，蒸出来滴馒头是白哒~~~~~~~~~~~~~~ {:4_278:}
星星和月亮 发表于 2009-4-23 00:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

随心屿 发表于 2009-4-23 19:31

加小苏打是会让馒头变黄的，

zf_helen 发表于 2009-4-23 21:43

难道是我要求太低？我觉得什么都不加也挺白啊！{:4_291:}
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