萍聚 › 健康饮食 › 厨房必用品：豆类/粉类/蛋糕类/点心模具类

liuhcsky 发表于 2011-8-26 15:30

{:5_320:}

生命过客031106 发表于 2011-9-2 19:46

{:6_397:}

win81080481 发表于 2011-9-6 14:26

shou chang

dogy 发表于 2011-9-6 15:45

{:5_358:}

gutenacht 发表于 2011-10-15 20:05

本帖最后由 gutenacht 于 2011-10-15 20:06 编辑

强帖{:6_416:}

周艺好人 发表于 2011-10-24 01:13

{:2_225:}

mitscher 发表于 2011-10-26 20:39

xuexile

ella_dn 发表于 2011-11-2 21:27

葡萄仔 发表于 2011-8-11 07:20 static/image/common/back.gif
很多老贴的图确实无法补齐了，真抱歉。
很多图片也随着电脑的更新而删除，呵呵，以后有机会再看情况补吧 ...

这个帖子太强大了，谢谢泉泉妈呢。最近正在对做各种甜点长草中~~~
问个问题，很多蛋糕要用低筋面粉做，但是最小号的就是405，中筋的。
有朋友告诉我，可以把405面粉掺点玉米粉或者土豆粉，这样就类似低筋面粉了。是这样吗？掺多少合适呢？
或者还有别的什么办法？

葡萄仔 发表于 2011-11-3 00:22

ella_dn 发表于 2011-11-2 21:27 static/image/common/back.gif
这个帖子太强大了，谢谢泉泉妈呢。最近正在对做各种甜点长草中~~~
问个问题，很多蛋糕要用低筋面粉做，但 ...

如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

meng_0506 发表于 2011-11-9 22:58

强帖

toni1 发表于 2011-11-10 12:03

{:5_335:}

情浓巧克力 发表于 2011-11-10 13:56

muss

oshzzd 发表于 2011-11-10 18:52

{:5_318:}

luxegg 发表于 2011-11-11 12:29

{:5_310:}

irenezt322 发表于 2011-11-11 22:04

{:4_276:}

厌秧 发表于 2011-11-11 23:03

学习就是在不断的摸索中前进~~

672436370 发表于 2011-11-12 12:33

hao

sparrow 发表于 2011-11-13 19:49

{:7_426:}{:7_426:}

jessiejq1 发表于 2011-11-13 19:56

{:3_241:}

saranghae2008 发表于 2011-11-13 23:31

{:5_318:}

cartoon 发表于 2011-11-14 14:32

{:5_341:}

tianxianwawa 发表于 2011-11-14 18:10

{:4_276:}

jz2005001 发表于 2011-11-14 20:11

:sleepy:

azurecanan 发表于 2011-11-14 23:49

{:4_277:}

t0013024 发表于 2011-11-15 15:12

Thank you = =+

wenwen_0808 发表于 2011-11-15 18:27

{:2_225:}

默/ht默 发表于 2011-11-15 23:47

版主 强大 我已收藏！！！！

flyingtobi 发表于 2011-11-16 15:10

{:4_276:}

gnod10 发表于 2011-11-16 22:44

必顶

现在的世界 发表于 2011-11-17 17:02

:curse:

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