兔咪咪 发表于 2003-11-27 09:30

给大家介绍做菜花的秘诀----不好吃，找我！

现在市场上菜花比较多，但怎么做才好吃呢？
我总结了一下几点，能把很简单的菜，做得很好吃
1）菜花的花朵一定要用手掰下来，这样能保证花朵的完整性
2）做一锅热水，菜花放进去抄，一定不要超过1分钟
3）炒的时候一定要油多，因为菜花很吃油，放油差不多是菜花的三分之一（这点很重要）

选购菜花：
1）看看上边长没长酶点
2）如果同样大小的菜花，一定要选重的，越结实越重，菜花的品质越好

niuniu800623 发表于 2003-11-27 11:13

谢谢，可是怎莫吃呢？？想想，也只有和番茄鸡蛋炒，还能怎莫作呢？

Sky@Miss 发表于 2003-11-27 11:17

我都不焯水的，觉得有点脆好吃！

兔咪咪 发表于 2003-11-27 11:21

做法很简单，抄好的菜花，控水。
锅里放油（三分之一的菜花量），下入菜花，翻炒，给盐，加点水，盖盖子焖，喜欢软的，时间长些，喜欢脆的，短些时间，然后就是收汁，勾芡，放味精，出锅

青青子衿 发表于 2003-11-27 13:18

出锅前加点蚝油，也很好吃。

小猪宝宝 发表于 2003-11-27 14:16

我还是喜欢我奶奶做的那种，和有点肥的肉一起煮，肉不用很多，倒是一定得用八角(大茴)跄锅

jennifer217 发表于 2003-11-27 17:51

我一般和这里的腊肉在一起炒,在放点辣椒酱,

叠叠 发表于 2003-11-27 18:59

最好最后加点牛奶!

Sky@Miss 发表于 2003-11-27 19:01

加牛奶？！？

Sky@Miss 发表于 2003-11-27 20:26

直到楼上的照片出现我才意识到大家原来在讨论Blumenkohl，偶一直以为是说西兰花~~~~~~`汗
这个东西真的要加水，不然熟不了，觉得这东西味道怎么都单一，不喜欢的说

可可猪 发表于 2003-11-27 22:51

好大的图片啊.

可可猪 发表于 2003-11-27 22:53

大家的做法好奇怪啊,我就知道肉片炒菜花和蕃茄炒菜花.

傻肥肥 发表于 2004-11-21 13:15

我都不过水的，希望吃青青的那种味道！！

排骨汤MM 发表于 2004-11-22 10:31

奶油花菜...

maoniniu 发表于 2004-11-22 14:10

我也不喜欢吃菜花！

泓夜 发表于 2004-11-22 15:35

花菜烧腊肉(也就是超市的淹肉)放点干辣椒!!
四川做法,偶最爱吃!!

yimer 发表于 2004-11-22 20:20

3分之一的油？那不快到半瓶了？

1648 发表于 2004-11-22 20:22

图片哪，看不到的说

leena 发表于 2004-11-22 21:08

菜花可以凉拌啊，超级好吃！
菜花用热水炒一下，时间不要太长，加入火腿肠，还有不同的调料凉拌，比炒的好吃啊

mimi_fy 发表于 2004-11-23 00:46

同一楼上的说法。
菜花凉拌、炒肉、做汤均可。主要看你怎么做了。。。并不在于菜花本身不好吃。

声波wV+ 发表于 2004-11-23 01:31

这里有好多做法啊。
也去做做看一看。
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