萍聚 › 健康饮食 › 手把手教你做凉粉(图片已更新)

葡萄仔 发表于 2010-5-2 20:30

那么应该要小火喽？因为很快就开了，开了还没完全透明。。。
不过效果蛮好的，飞快的就凝固了，也蛮有 ...
爱爬树de猫猫 发表于 2010-5-2 21:19 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


   我的帖子里有讲关于火候，我一般都用中小火

babypig 发表于 2010-5-4 18:19

{:5_354:}馋死了。。。好想吃啊。。。。。
我要去你家蹭这个吃。。。。
我最爱吃凉粉和凉皮了。。。。。。。都好几年没吃到了。。。。。

guruixuan 发表于 2010-5-4 22:54

回复 2# 葡萄仔


    同情楼主。心疼坏了吧。一定要帮忙顶！绿豆粉哪里有卖呢？亚超有吗？

qingcarolin 发表于 2010-5-5 20:04

照LZ的方子做了，很成功！{:5_377:}

只是把绿豆粉和水熬成糊状之后太稠了，倒不出来，要用勺子舀出来。比例都对呀，我是严格按照1：5.5称量的{:5_389:}

葡萄仔 发表于 2010-5-5 20:09

照LZ的方子做了，很成功！

只是把绿豆粉和水熬成糊状之后太稠了，倒不出来，要用勺子舀出来。比 ...
qingcarolin 发表于 2010-5-5 21:04 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那到底是成功还是不成功阿？看不明白了。{:5_369:}

葡萄仔 发表于 2010-5-5 20:09

回复葡萄仔


    同情楼主。心疼坏了吧。一定要帮忙顶！绿豆粉哪里有卖呢？亚超有吗？
guruixuan 发表于 2010-5-4 23:54 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    当时有点疼，现在已经换了好几个了，哈哈。

qingcarolin 发表于 2010-5-5 20:16

本帖最后由 qingcarolin 于 2010-5-5 21:18 编辑

回复 125# 葡萄仔
呵呵，成功成功，多谢LZ了！

只是想请教一下，下次该怎么做才能让糊糊可以倒得出来？这次是我用勺子把糊糊铺在盘子里的，样子比较丑，但切出来就还好了，看不太出来。味道一级棒，太崇拜LZ了！

葡萄仔 发表于 2010-5-5 20:19

回复葡萄仔
呵呵，成功成功，多谢LZ了！

只是想请教一下，下次该怎么做才能让糊糊可以倒得出来？这次 ...
qingcarolin 发表于 2010-5-5 21:16 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    趁热迅速倒出来就可以阿，从没遇到过你的这种情况，我每次就弄40克左右的量。

qingcarolin 发表于 2010-5-5 20:21

回复 128# 葡萄仔

我弄了75g。。。可能是耽误了几秒钟，没有及时倒出来的缘故。学习了！

bellring 发表于 2010-5-11 19:27

又要吃凉粉的季节了，我的绿豆粉还在呢，也是这个沙淋的，多谢MM，回头做一个试试。{:6_412:}

junjunelaine 发表于 2010-5-11 19:43

好熟悉的绿盘子，貌似我家大T也有一个！

葡萄仔 发表于 2010-5-11 21:44

好熟悉的绿盘子，貌似我家大T也有一个！
junjunelaine 发表于 2010-5-11 20:43 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这个盘子很多地方都有，50ct~

LITUER11 发表于 2010-5-12 18:22

刚试了一下，好像一下子就变得很稠了呢。倒都倒不出来，不过最后还是像，就是比较硬，也不是很透明。是不是水少了。

葡萄仔 发表于 2010-5-12 20:22

刚试了一下，好像一下子就变得很稠了呢。倒都倒不出来，不过最后还是像，就是比较硬，也不是很透明。是不是 ...
LITUER11 发表于 2010-5-12 19:22 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    什么比例？

西瓜小猫 发表于 2010-5-12 22:10

{:7_433:}

LITUER11 发表于 2010-5-13 08:53

什么比例？
葡萄仔 发表于 2010-5-12 21:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    粉30克，水165克，就1：5.5啊。不过感觉做出来特别少呢。我是混合了才放上火上的。

葡萄仔 发表于 2010-5-13 10:44

本帖最后由 葡萄仔 于 2010-5-13 11:45 编辑

粉30克，水165克，就1：5.5啊。不过感觉做出来特别少呢。我是混合了才放上火上的。
LITUER11 发表于 2010-5-13 09:53 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那肯定少了，你想想啊，你的粉才30g。但是你们说的拿不出，我不理解怎么会那么稠？除了比列按照我的说法，火候什么的都一样么？

rankey2006 发表于 2010-9-28 14:35

好好吃啊

莫言嫣颜 发表于 2010-10-10 02:27

家里正好还有绿豆粉，明天试试去~~谢谢LZ

原来爱上贼 发表于 2011-4-3 23:22

{:5_394:}

齐天大婶 发表于 2011-5-27 11:08

请教一下，究竟要煮多久才能变得透明啊？我搅得手都酸了，怎么还是不透明啊？

葡萄仔 发表于 2011-5-27 11:13

请教一下，究竟要煮多久才能变得透明啊？我搅得手都酸了，怎么还是不透明啊？
齐天大婶 发表于 2011-5-27 12:08 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    是用图片上的包装吗？绿豆粉？正常情况2-3分钟就变透明了。

齐天大婶 发表于 2011-5-27 12:15

回复 142# 葡萄仔


    不是的，是用的玉米淀粉。下次再去买绿豆淀粉试试。

葡萄仔 发表于 2011-5-27 12:17

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-5-27 13:26 编辑

回复葡萄仔


    不是的，是用的玉米淀粉。下次再去买绿豆淀粉试试。
齐天大婶 发表于 2011-5-27 13:15 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

玉米淀粉，我没有经验，对不起了。
我想这个帖子肯定帮到你啊：http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=496056&highlight=
http://files.mydolc.de/forum/attachments/20070501_93ee9c0a42f3cef7d29afxxZui8LHXF1.jpg

齐天大婶 发表于 2011-5-27 12:32

回复 144# 葡萄仔


    呵呵，没关系。我再多试试 。

减肥中滴小丸子 发表于 2011-5-27 21:08

夏天!!!

CHD 发表于 2011-6-12 16:37

玉米淀粉，我没有经验，对不起了。
我想这个帖子肯定帮到你啊：
葡萄仔 发表于 2011-5-27 13:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


   我刚刚做了一包粉   太多了   能放冰箱里吗

葡萄仔 发表于 2011-6-12 17:31

我刚刚做了一包粉   太多了   能放冰箱里吗
CHD 发表于 2011-6-12 17:37 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    ja

noheart1020 发表于 2011-7-19 14:57

看照片

葡萄仔 发表于 2011-7-19 15:02

看照片
noheart1020 发表于 2011-7-19 15:57 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    论坛升级照片都挂了，2009年前的照片我要8月10日以后才能补齐。

查看完整版本: 手把手教你做凉粉(图片已更新)