中国各省简介第一篇 黑龙江
作者：废柴不爱饭圈以下是黑龙江省的相关介绍：
地理位置
黑龙江省位于中国东北部，是中国位置最北、纬度最高的省份，西起东经121°11′，东至东经135°05′，南起北纬43°26′，北至北纬53°33′，东西跨14个经度，南北跨10个纬度。北、东部与俄罗斯隔江相望，西部与内蒙古自治区相邻，南部与吉林省接壤。全省土地总面积47.3万平方千米（含加格达奇和松岭区），居全国第6位，边境线长2981.26千米。
地理环境
1.地形地貌：黑龙江省地貌特征为“五山一水一草三分田”。地势大致是西北、北部和东南部高，东北、西南部低，主要由山地、台地、平原和水面构成。西北部为东北—西南走向的大兴安岭山地，北部为西北—东南走向的小兴安岭山地，东南部为东北—西南走向的张广才岭、老爷岭、完达山脉。兴安山地与东部山地的山前为台地，东北部为三江平原（包括兴凯湖平原），西部是松嫩平原。黑龙江省山地海拔高度大多在300～1000米之间，面积约占全省总面积的58%；台地海拔高度在200～350米之间，面积约占全省总面积的14%；平原海拔高度在50～200米之间，面积约占全省总面积的28%。有黑龙江、松花江、乌苏里江、绥芬河等多条河流；有兴凯湖、镜泊湖、五大连池等众多湖泊。
2.气候特征：黑龙江省属于寒温带与温带大陆性季风气候。全省从南向北，依温度指标可分为中温带和寒温带。从东向西，依干燥度指标可分为湿润区、半湿润区和半干旱区。全省气候的主要特征是春季低温干旱，夏季温热多雨，秋季易涝早霜，冬季寒冷漫长，无霜期短，气候地域性差异大。黑龙江省的降水表现出明显的季风性特征，夏季受东南季风的影响，降水充沛，冬季在干冷西北风控制下，干燥少雨。
人口情况
据人口抽样调查推算，2019年，黑龙江省人口出生率为5.73‰，死亡率为6.74‰，人口自然增长率为－1.01‰。年末常住总人口3751.3万人，比上年减少21.8万人。其中，城镇人口2284.5万人，乡村人口1466.8万人。常住人口城镇化率为60.9%，比上年提高0.8个百分点。0—14岁人口占全省总人口的比重为10.3%，65岁及以上人口占全省总人口的比重为13.8%。
人文风土
1.历史文化：黑龙江省有悠久的历史，如果从哈尔滨阎家岗遗址出土的人类头骨化石的年代算起，远古人类活动可以追溯到公元前两万年。居住在黑龙江省地区的肃慎（息慎）、东胡等古代民族曾向中原传说中的虞舜和后来的周王朝呈现贡品。发祥于这片膏腴之地的靺鞨及其后裔女真和满族，先后建立了王朝。8世纪，靺鞨人建立渤海国，史称“海东盛国”。12世纪初，女真人建立了金朝，奄有中国北部大片土地，与南宋相峙。以黑龙江省流域为“兴龙之地”的满族于17世纪入主中原、建立了最后一个统一全国的封建王朝。17世纪中叶以后，黑龙江地区各族人民反抗沙俄和日本帝国主义的侵略和占领，写下了无数可歌可泣的历史篇章。
2.民族风情：黑龙江省是多个民族杂散居的边疆省份。除汉族以外，还有45个少数民族，200余万人，占全省总人口的5.7%。在少数民族中，满、朝鲜、回、蒙古、达斡尔、锡伯、鄂伦春、赫哲、鄂温克、柯尔克孜等10个民族是黑龙江省的世居民族，历史源远流长。截至1999年底，全省有1个蒙古族自治县，1个达斡尔族区，70个民族乡（镇）、920民族聚居村。全省少数民族中人口最多的是满族，约占少数民族人口总数的56.6%；赫哲族是我国55个少数民族中人口最少的民族、我省有赫哲族4000多人，占全国赫哲族人口总数的95%。在我省少数民族中，满族、回族、锡伯族使用汉语、汉文；朝鲜族、蒙古族有本民族语言、文字；达斡尔族、鄂伦春族、赫哲族、鄂温克族、柯尔克孜族有本民族语言，没有文字，通用汉文。
3.旅游资源：黑龙江省旅游资源十分丰富，可开发的风景区、旅游景点共有11处，其中自然资源风景区、旅游点82处，目前只开发了四分之一。自然景观中，镜泊湖是我国最大的高山堰塞湖，是北方著名风景区、疗养区；五大连池火山地质自然保护区由1719-1721年火山爆发形成的5个相连的堰塞湖和周围14座火山丘组成，被誉为“天然火山博物馆”；兴凯湖是中俄边境最大的界湖，我国境内面积1080平方公里，栖息着天鹅、丹顶鹤、鸳鸯等珍贵水禽，这里建有自然保护区；抚远位于我国最东端，是祖国最早升起太阳的地方；漠河则位于我国最北端，是我国可以看到绚丽多姿的北极光的地方，被人们称为“北极村”。此外，大小兴安岭的原始森林，齐齐哈尔和杜蒙的丹顶鹤之乡以及亚布力滑雪场等都是独具特色的北国景观。人文景观包括史前遗址、古承包、历史名胜、宗教建筑、民俗民情和独特的城市建筑风格。自然景观和人文景观相互交映，使黑龙江不仅是避暑胜地，也成为冬季旅游热点，吸引海内外游客。
以下是黑龙江省的一些特色美食推荐：
哈尔滨
1.锅包肉：原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
2.哈尔滨红肠：俄语译音为“里道斯”，“里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。
3.大列巴：由俄罗斯传来，现已成为哈尔滨一绝，身为“哈尔滨第三怪”——“面包像锅盖”。出炉后的大列巴外皮焦脆，内瓤松软，香味独特。
4.酱骨：在哈尔滨众多美食之中，酱骨无疑是其中最有特色的一道东北家常菜。菜如其人“，酱骨也犹如东北人一样粗犷、豪爽，口味香浓。
5.俄式西餐：比较受欢迎的菜式有罐焖牛肉、流心芝士包、俄式熏鱼拼盘、俄罗斯沙拉、俄式烩肉饼、红菜汤、大串拼盘、软煎马哈鱼等。
6.马迭尔冰棍：是哈尔滨中央大街特色冷饮——”甜而不腻，冰中带香“。其名称”马迭尔“从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。
7.杀猪菜：原来是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，饱含北方特色。现在的杀猪菜里主要有酸菜、血肠和大白肉，有的厨师还放粉条。
8.扒肉：用大铁锅里的老汤煨着五花肉，肥油早就炖烂在锅里了，一点都不腻，吃的时候盛几块儿出来。
9.坛肉：切成小块，是哈尔滨人钟爱的一道菜，隔三差五就得吃一顿。
10.得莫利炖鱼：已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄语的音译，用草鱼、青鱼或鲤鱼为原料，搭配卤水豆腐、粉条、白菜等食材一起炖煮，汤鲜味美。
齐齐哈尔
1.齐齐哈尔烤肉：起源于清朝时期，当时齐齐哈尔地区的游牧民族已经开始使用篝火烤制肉类，以供奉祖先和神灵。其独特蘸料，使得齐齐哈尔烤肉在国内遥遥领先。
2.烤饼夹串：佳木斯的烧烤店大部分都是明火烤，比电烤的火候更足、肉香更甚，推荐烤饼夹串，是芝麻肉香和烧饼的混合味道。
大庆
1.大庆坑烤：由石油工人发明，在石油会战年代，大庆的环境非常艰苦，石油工人为了能吃上一口热乎饭，就在荒原上挖坑烧砖，把土豆、玉米等放在坑里温着，休息时间随时从坑里拿出来就能吃，这就是最初的坑烤。现在的坑烤食物入坑之前要先拿调料腌，用锡纸包好，抹上调好的黄泥，土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料，待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土。
鸡西
1.鸡西冷面：是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃之一，也是朝鲜族的特色食品之一，用荞麦面或小麦面加淀粉制成，面条细而筋道，搭配上酸甜可口的冷面汤，口味极佳。
其他
1.黄米切糕：也称为年糕，是一种在山东和中国东北广泛流行的传统地方小吃。将粘稠的黄米粉磨碎成面条后，加入酵母使其发酵，然后将其与红豆一起蒸熟，然后放入蒸锅中将枣子蒸熟。该产品的味道柔软而甜美，它可以用作主食，春节期间吃米糕，寓意年年高。
2.粘豆包：又称豆包，是东北满族特色食品。满族传统上喜欢黏性食物，在寒冷的天气中适合长期户外活动，例如打猎和砍柴。它在中国北方的许多地区非常普遍，是人们的冬季餐桌不可缺少的主角。
3.筋饼：是中国东北的特色小吃，和北方的春饼、南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道，一张金饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼具有很高的弹性、柔软性，并且在滚动时不易破裂。
4.亚沟粘豆包：制作技艺是哈尔滨市阿城区亚沟镇一直沿袭的传统粘豆包加工技艺，玉米、黄米做成皮，包裹住用芸豆做的馅，蒸出来圆滚滚、金灿灿的，香甜黏糯、软滑油润。
5.赫哲族生鱼片：是中国黑龙江省的特色传统菜肴之一，它是赫哲族人主要的食物之一，也是他们生活中重要的一部分。赫哲族人将鱼肉处理成生鱼片，制作过程简单而独特。
6.镜泊湖鲤鱼丝：黑龙江镜泊湖，群山环抱，原始森林覆盖，水清鱼肥，驰名海内外。湖中所产鲤鱼，金翅金鳞，体肥味鲜，素有“金鲤”之称，历代被现为鱼中珍品，清代是皇室专用贡品。此菜为黑龙江省的著名特色菜肴之一，素以脆嫩鲜爽而闻名远近，为北国食中一绝。
7.烤奶汁桂鱼：是一道俄式大菜，也是一道具有哈尔滨风味的菜肴。其最主要的原料便是俄式奶汁，奶汁是用面粉、牛奶、西米旦、奶油、红辣椒等食材一起用焖罐制作出来的一种专门用来烧制奶汁类菜肴的调料，主要有两种做法，一种是全鱼烤，一种是只用桂鱼肉烤，烤奶汁桂鱼吃起来香鲜味美。
8.熏五香大马哈鱼：是黑龙江省阿城区的一道特色菜肴。这道菜的主要原料是乌苏里江出产的大马哈鱼，该地的水质清烈，大马哈鱼的肉质鲜美嫩滑，成为了当地的著名美食。熏五香大马哈鱼的菜品色泽红润，滋味鲜美。
9.榛蘑蒸肉：将上好的新鲜五花肉切剁成块，榛蘑也切成小块，将这两样食材搭配各种调味料上锅蒸熟即可，味道鲜美。
10.鹿肉火锅：在我国古代很多帝王都对鹿肉青睐有加，《本草纲目》曾记载，“鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之，大抵鹿为仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉角有益无损”。
11.炸铁雀：以铁雀为制作主料，烹饪技巧以软炸为主，口味属于清香味，色泽金红，外焦里嫩，清香味美。
12.大丰收：是东北有名的地方特色菜，有土豆、豆角、南瓜、玉米、角瓜等食材，有的地方还放了粉条在里面，各地做法都不一样。
13.玫瑰酥饼：是黑龙江牡丹江市的一种风味小吃，用面粉和白糖烤制，具有香甜酥脆、强烈的花香的特性，是一种可以带走的零食。
14.哈尔滨熏肘花：是黑龙江省哈尔滨市的特产，属于烟熏菜肴，主要是将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉熏制。
15.三鲜锅烙：是哈尔滨特色小吃，制作方法与包子有所相似，是准备好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮，然后放入平锅中煎炸，味道清爽但不油腻，1999年12月被评为“哈尔滨名点”。
16.肇东烤饼：是肇东最具特色的街头美食，当地人调侃称其为“肇东料理”，烤饼用的饼与烧饼大小相当。
17.美溪“三股流”血肠：将新杀猪的肠衣洗净，把新鲜猪血佐以姜末、酱油、蒜末、味素和花椒等调味料灌入肠中，煮熟后食用。
18.勃利蓝靛果酒：是黑龙江特产，由蓝靛果酿制而成。
19.宝泉岭豆瓣酱：是黑龙江的特色调味品。
20.大马哈鱼：抚远盛产大马哈鱼，被称为“大马哈鱼之乡”，其肉质鲜美，营养丰富。
21.毛尖蘑（金子蘑）：仅生长在大兴安岭地区，是一种珍贵的野生菌类。
22.柳蒿芽：主要分布在大兴安岭南北，传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。
23.东北松子：又名松籽，为松科植物红松的种子，主要产自黑龙江省伊春市，极为珍贵。
24.薇菜：天然野生草本植物，俗称牛毛广、猫儿蕨、兰茎苔。
25.刺五加：可治风湿、强筋骨，大小兴安岭等地有分布。
26.鲟鳇鱼：是曾与恐龙在地球上共同生活古生物群之一，世界现存约28种，我国有8种，其中具有经济意义和现实捕捞价值的仅为黑龙江的施氏鲟和达氏鳇。
27.风干香肠：哈尔滨的土特产，耐嚼，越嚼越香，回味绵长。
28.桦树蘑：是一种生长在桦树上的野生菌类，味道鲜美。
29.樱桃：黑龙江有一些独特的樱桃品种，果实较小但味道很甜。
30.克山大豆：克山县素有“北国粮仓”、“大豆之乡”之称，产出的克山大豆品质优良。
31.蓝莓（都柿）：大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔，也就是蓝莓，富含营养。
32.黑木耳：小兴安岭黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，是在别处吃不到的。
33.黑加仑：大兴安岭、齐齐哈尔、哈尔滨、阿城、尚志、海林等地均有，味道跟别处也略有不同。
34.五常大米：颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，饭粒油亮，香味浓郁，有“贡米”之称。
35.响水大米：产于黑龙江省宁安市渤海镇，相传，在明、清时代，响水大米被誉为“皇粮”、“御米”，它和镜泊湖的湖鲫、山里的紫貂，同是向朝廷进贡的侍品。
36.东北林蛙：又叫哈士蟆、雪蛤，是集药用、食补、美容为一体的珍稀两栖动物，伊春目前是东北林蛙的主要产地。
37.狍子：是东北地区常见的野生动物之一，其肉可食用，但现在多为人工养殖。
38.东北黑蜂蜜：由东北黑蜂采集酿制而成，含糖量高、矿物质、有机物、蛋白质、维生素等营养价值高。
39.椴树蜜：主要产自东北的完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉以及俄罗斯远东地区。
40.大秋果：是黑龙江特产，成果红色，鲜果味酸甜，多汁，陈果口感面，味甜。
41.东北山野菜：林区野生山野菜丰富无污染，营养丰富，口味鲜美，风味独特，多数不但可以生食，像刺老芽、蕨菜、松茸、婆婆丁、浅么菜等，野生的味道好，有的山野菜还有药用作用。
42.贼不偷：是一种西红柿的品种，年轻时是绿色，成熟了也还是绿色，主要分布在东北。
43.老头鱼：生长在田野的水泡子里，虽然样子不太好看，也长不大，但味道十分鲜美，通常可以用东北农家大酱来炖。
44.五味子：分北五味子和南五味子，北五味子质比南五味子优良，主要产自东北及内蒙古等地。
45.兴凯湖大白鱼：是兴凯湖的特产，肉质细嫩，味道鲜美。
46.红菇茑：南北方均有，但因其适宜黑壤土，在东北种植较广泛。
47.克东腐乳：是黑龙江省独特的名牌发酵食品，拌饭吃味道很香。
48.鳌花鱼：学名鳜鱼，是“三花五罗”中最名贵的鱼，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，是鱼中佳品。
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