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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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0 t8 _1 Y G0 C0 i2 [1 g不当之举1：冲洗不当
9 |: H% C; |/ J& \) ]有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。
9 W# [4 b) |9 B" @: R% ~# b正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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: P0 d9 J& j$ U, K8 \# o$ B! y3 z不当之举2：先切后洗: }% ~( O. F+ \2 z* b
有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
$ Q& l! V0 M% T/ e( Y( m正确做法：应该先洗、后切蔬菜。! b# d# {; e$ U* \# y
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不当之举3：烧煮得太久; m" C/ V5 V* h* W8 O: c
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
+ i# ]" C _3 V" k5 t正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
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8 T( N: B9 C8 E# ?- Y% f) v不当之举4：吃隔夜菜
8 F9 K& ]2 C, p6 W5 Y有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
; Q5 @* [" w% w% \1 V+ W正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
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: v% u, ~. }; B2 X& n/ Q不当之举5：丢弃菜的汤汁
& k+ j F: T( U! \3 z& G- U* I! O' }) T妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
& m2 W( _ d9 ^+ t7 ` |3 `正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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1 `. D/ i1 M' Q' p不当之举6：过多吃生蔬菜0 b* @5 U( v4 T# S! E
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。5 Q$ ~; @* d# H8 S) d3 _( V* K
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
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4 L$ t0 m7 O7 l7 c0 p不当之举7：冷藏不当1 E2 R- G1 x! }: k, |% n. N& f
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
( E% Z w* M/ K- B6 w, C3 o' c正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。, M5 |; e# ~ V5 f" R
. s7 [) [% v" B: N7 I6 h3 q不当之举8：过多地吃菠菜
* ]7 g5 B; W2 m) Y A0 W5 o& L菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。
- J4 u' s% X& s" N) y' A6 r正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03
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