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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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不当之举1：冲洗不当
. L2 E7 A3 T& q+ Y+ q+ Q有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。
4 c! u) ]* B1 J J3 |正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。3 {2 i" r9 a/ i( t) |1 z* U- m
2 ~( v3 x' d) z4 {" O/ w5 L+ S不当之举2：先切后洗
; p% I% o9 ]$ d, a2 g有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。$ h% s5 P% n1 H
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。
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不当之举3：烧煮得太久
, p; Y& M) }& J4 k蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
L3 F/ ^7 v: B9 p1 N9 |正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。+ C% ?: T% A4 C7 S$ Q+ e* v
- v$ p/ h! g7 h# l- |# ]! p不当之举4：吃隔夜菜8 J+ n0 e8 W$ j8 n
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
: z1 ~) u4 S/ s7 ?! n) w/ R9 b正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。% a1 O8 D( C3 N! X) R; C: P
4 M6 j. t7 p5 f, s( R不当之举5：丢弃菜的汤汁: t0 ?! N4 B6 ]- q3 ?) f
妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。$ _7 d& E3 G- y# x% T' I% i
正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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' {+ b% t2 }5 ~+ E1 `( `不当之举6：过多吃生蔬菜9 n+ b- E" i1 w. u4 p) Y# c8 T
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。+ Q. {1 Q0 J; }! |, [
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。: j7 E5 n( |# X h/ |' D3 V
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不当之举7：冷藏不当6 Y) A5 x# W6 T7 d4 n
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
' |6 ^) l; g" H/ V: a. u9 k$ N- @正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。2 I0 G$ k n: ^ a) z }" V8 G
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不当之举8：过多地吃菠菜# T |' \* |9 l4 {+ \" _
菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。, a& N* V4 N9 c: U5 n T3 o, a
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03
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