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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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6 Y4 y; w d% W不当之举1：冲洗不当. U8 t c. i" u0 q9 @
有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。4 l( v0 P1 V5 k' @3 [" E
正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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不当之举2：先切后洗
# j. v9 Q. _% M* V8 X. i7 x. O" s有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。 d4 s( h% ~% @# S( h' l
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。2 `; N5 {0 B/ q8 ?+ l
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不当之举3：烧煮得太久
. V1 |( _) v0 O5 g; |7 Z) E: m+ I$ q蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。. l! p7 [$ P x/ @% T
正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。* p- A7 r/ e0 g+ A2 W5 K5 P# {# V. w
2 H' S% n6 m+ K, _1 {不当之举4：吃隔夜菜
) n1 ?$ w4 z% W有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
- l9 Y+ e+ T/ A2 G: B, z正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
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不当之举5：丢弃菜的汤汁7 D/ p0 ?2 A7 F
妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。- _" j3 e3 z) Z
正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。- ?, v4 K( C- _9 t6 k# p, `, ?
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不当之举6：过多吃生蔬菜1 v% C# P! e0 ]: B+ b
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
, _! ~8 g! V* j: I4 l+ z$ p正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
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不当之举7：冷藏不当
6 g1 G2 B' K8 L% z8 F8 R8 S5 W多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。+ p$ w: a' B9 [3 z: |
正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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不当之举8：过多地吃菠菜# _4 H0 J! ~7 y% k; s
菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。
- q& A5 M1 r5 E# y2 K正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03
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