应景之作--简易版蒸年糕

快点当妈妈 · 发表于 2015-2-14 11:24

材料；糯米粉2杯，粘米粉半杯，白糖【个人口味而定】，水一杯。白糖+水坐锅融化。拿一大盆入糯米粉+粘米粉，再倒入糖水搅拌成面糊，浓稠度为插入筷子不会马上倒下搅拌时稍微感觉一点阻力即可。倒入宽口碗，碗内铺张烤纸上面抹点油倒入面糊8.5分满，蒸锅里水开后放入面糊大火蒸50分钟即可，熟后可直接切开吃，或沾蛋液煎着吃，楼主这张就是沾蛋液煎，祝大家年年高升。

寒烟翠 · 发表于 2015-2-14 11:30

赞，这个要试试。看着很好吃啊。

flht · 发表于 2015-2-14 12:02

好吃

艾斯蒂尔 · 发表于 2015-2-15 22:00

看起来好好吃，要试试哦

千山外水长流 · 发表于 2015-2-16 10:49

好厉害~~

chezshen · 发表于 2015-2-16 12:36

不是年高还要锤么，，？

chezshen · 发表于 2015-2-16 12:37

没有黏米，直接糯米行么

淡淡茉莉香 · 发表于 2015-2-16 12:39

ingwer · 发表于 2015-2-16 18:47

都一陀什么东西啊，版主干嘛的这样的帖子还推荐评分的。
晕倒的。

limit · 发表于 2015-2-16 20:29

8错8错，有了LZ这方子，后天不必奔亚超了

快点当妈妈 · 发表于 2015-2-17 00:57

chezshen 发表于 2015-2-16 11:37
没有黏米，直接糯米行么

没试过不知道，只是糯米粉可能会太黏了

chezshen · 发表于 2015-2-17 08:37

limit 发表于 2015-2-16 19:29
8错8错，有了LZ这方子，后天不必奔亚超了

新年快乐。你也没回去啊

hanmaai · 发表于 2015-2-17 09:17

好着好好吃的感觉，我也试一个

blumchen · 发表于 2015-2-17 11:43

粘米粉是什么？

犀利妹 · 发表于 2015-2-17 15:32

blumchen 发表于 2015-2-17 10:43
粘米粉是什么？

生粉

湿润乐意 · 发表于 2015-2-17 19:33

limit · 发表于 2015-2-18 21:01

chezshen 发表于 2015-2-17 07:37
新年快乐。你也没回去啊

新年快乐

我现在正在用LZ的方子做年糕，打算做两个版本，一个是楼主的，另一个把水换成牛奶再加点抹茶，今晚吃点，明早早当早饭吃，讨个吉利，嘿嘿嘿

chezshen · 发表于 2015-2-18 23:32

limit 发表于 2015-2-18 20:01
新年快乐
我现在正在用LZ的方子做年糕，打算做两个版本，一个是楼主的，另一个把水换成牛奶再 ...

做好了吼一声。我也来做。东西都齐了

limit · 发表于 2015-2-19 19:40

chezshen 发表于 2015-2-18 22:32
做好了吼一声。我也来做。东西都齐了

全进肚子了,好吃,跟家乡买的一样好吃,就是我大火只蒸了20分钟就可以吃了,应该不需要50分钟那么久吧?

chezshen · 发表于 2015-2-19 20:36

limit 发表于 2015-2-19 18:40
全进肚子了,好吃,跟家乡买的一样好吃,就是我大火只蒸了20分钟就可以吃了,应该不需要50分钟那么久吧?

我今天用全糯米粉蒸得。40分钟如果摊平的估计时间短，做出来跟穆桂英的糕差不多，很软，我还垂了垂，还有点点劲，那种砖头年糕估计要垂n久了。

snps · 发表于 2015-2-20 16:24

糯米粉和粘米粉啥差异呀？还有德语叫啥呢？原来我只用过糯米粉做赤豆年糕d说

快点当妈妈 · 发表于 2015-2-20 23:45

snps 发表于 2015-2-20 15:24
糯米粉和粘米粉啥差异呀？还有德语叫啥呢？原来我只用过糯米粉做赤豆年糕d说

混合一下不会太粘

快点当妈妈 · 发表于 2015-2-20 23:48

limit 发表于 2015-2-19 18:40
全进肚子了,好吃,跟家乡买的一样好吃,就是我大火只蒸了20分钟就可以吃了,应该不需要50分钟那么久吧?

我家是电炉，呵呵很好吃吧，有点弹牙刚刚好，我也是吃了停不了，就是不容易消化胃难受

limit · 发表于 2015-2-21 10:40

chezshen 发表于 2015-2-19 19:36
我今天用全糯米粉蒸得。40分钟如果摊平的估计时间短，做出来跟穆桂英的糕差不多，很软，我还垂了垂， ...

下次可以试着混点粘米粉呀，也特好吃

limit · 发表于 2015-2-21 10:44

快点当妈妈发表于 2015-2-20 22:48
我家是电炉，呵呵很好吃吧，有点弹牙刚刚好，我也是吃了停不了，就是不容易消化胃难受

谢谢你的方子，俺小时候跟俺妈过年吃的就是这种年糕，当然买的是现成的啦，让俺有了童年的回忆
而且这房子简单易操作，以后还可以变着花样加其他东西进去，8错8错

快点当妈妈 · 发表于 2015-2-21 14:59

limit 发表于 2015-2-21 09:44
谢谢你的方子，俺小时候跟俺妈过年吃的就是这种年糕，当然买的是现成的啦，让俺有了童年的回忆
而且这房 ...

Mm也是南方人吧，我小时候也是吃这个口味

limit · 发表于 2015-2-21 18:51

快点当妈妈发表于 2015-2-21 13:59
Mm也是南方人吧，我小时候也是吃这个口味

嗯，江苏滴

mapleann · 发表于 2015-2-22 15:56

刚刚做啦！很好吃，多谢方子

flht · 发表于 2017-1-16 10:27

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 应景之作--简易版蒸年糕

本帖子中包含更多资源

点评

评分

浏览过的版块