蒸蛋糕

@1234@ · 发表于 2014-2-5 07:17

本帖最后由 @1234@ 于 2014-2-5 06:23 编辑

这是给爸妈做的，小宝宝也可以吃。

用梅花形模子效果会更好。做了两个味道的，原味的和黑巧克力味道的。

原料鸡蛋250g，白糖125g。面粉125g*这个用普通面粉就行，405就可以。

步骤一白糖和鸡蛋打发，用电动的打蛋器，打发到原来的3倍，白糖和鸡蛋的比例不能变，这个要注意哈。放入面粉，再打5-6分钟。没颗粒感就行了。

步骤二每个模具抹上一些食用油，方便脱模，我是给爸妈吃的，所以我放的比较多，造型就不是那么好看，想好看点的，放3分之二杯的比较好。开水蒸7--8分钟，先开盖后关火。然后那个牙签转一圈就能脱模了。

剩余差不多3个的量，我加入了可可粉粉，做了几个巧克力味道的。适合我爸爸吃的。
新年了，希望未来的一年，大家都顺利，平安，幸福！

medusa0906 · 发表于 2014-2-5 10:15

恩，蒸的好，不上火。
这阵子烤面包吃太多了，一直在上火。
等也试试用蒸的。

liwi1234 · 发表于 2014-2-5 10:53

好看，肯定也不腻，好吃好吃，

janemichen · 发表于 2014-2-5 11:16

这个配方也可以用烤箱烤吗？我家没有小模子，只有大的。

@1234@ · 发表于 2014-2-5 12:40

janemichen 发表于 2014-2-5 10:16
这个配方也可以用烤箱烤吗？我家没有小模子，只有大的。

哈哈，我今晚用的小碗，效果也很好，一会儿传图上来，时间我延长到12分钟开盖子的。烤箱我爸妈就不能吃了，所以我不清楚O(∩_∩)O哈！

@1234@ · 发表于 2014-2-5 12:40

medusa0906 发表于 2014-2-5 09:15
恩，蒸的好，不上火。
这阵子烤面包吃太多了，一直在上火。
等也试试用蒸的。

是的，烤的太容易上火了，所以最近都是找的蒸的办法。

shasha0708 · 发表于 2014-2-5 12:49

是白糖糕的口感吗？

@1234@ · 发表于 2014-2-5 13:02

shasha0708 发表于 2014-2-5 11:49
是白糖糕的口感吗？

不是，就是老式蛋糕的口感，这个没有筋度的，不会有白糖糕的口感。

@1234@ · 发表于 2014-2-5 13:04

shasha0708 发表于 2014-2-5 11:49
是白糖糕的口感吗？

我做过的白糖糕有放添加剂的，所以口感不会一样。

@1234@ · 发表于 2014-2-5 13:15

janemichen 发表于 2014-2-5 10:16
这个配方也可以用烤箱烤吗？我家没有小模子，只有大的。

这是我用来送人的，做的比较大了，也磕掉了一部分空气，给你做个参考。
希望你也吃的开心O(∩_∩)O哈！新年快乐！

janemichen · 发表于 2014-2-5 13:31

@1234@ 发表于 2014-2-5 13:15
这是我用来送人的，做的比较大了，也磕掉了一部分空气，给你做个参考。
希望你也吃的开心O(∩_∩)O哈 ...

看着真不错，又简单，多谢多谢，我也去试试。

shasha0708 · 发表于 2014-2-5 14:10

@1234@ 发表于 2014-2-5 12:04
我做过的白糖糕有放添加剂的，所以口感不会一样。

谢谢，下次也试试蒸的。

wawa1957316 · 发表于 2014-2-5 20:51

@1234@ 发表于 2014-2-5 10:02
不是，就是老式蛋糕的口感，这个没有筋度的，不会有白糖糕的口感。

我也喜欢吃这促蛋糕

为了看食谱 · 发表于 2014-2-5 22:44

有孝心的MM啊！

样子让我想起了小时吃的'鸡蛋糕'。

@1234@ · 发表于 2014-2-6 08:30

wawa1957316 发表于 2014-2-5 19:51
我也喜欢吃这促蛋糕

谢谢，新年快乐！

@1234@ · 发表于 2014-2-6 08:32

为了看食谱发表于 2014-2-5 21:44
有孝心的MM啊！
样子让我想起了小时吃的'鸡蛋糕'。

这世界只有尽孝不能等待，这是我这个春节看到的最爱的一句话。

加上黄色素或者用土鸡蛋，就很像了，不过家里吃，我就不加黄色素了。

uubird · 发表于 2014-2-6 16:12

好有手艺啊，不放酵粉也可以松软吗？？后面用碗这个很可爱。

janemichen · 发表于 2014-2-7 16:18

@1234@ 发表于 2014-2-5 13:15
这是我用来送人的，做的比较大了，也磕掉了一部分空气，给你做个参考。
希望你也吃的开心O(∩_∩)O哈 ...

我今天也做了，基本比较成功，不过有点蛋腥味呢。

@1234@ · 发表于 2014-2-7 17:36

janemichen 发表于 2014-2-7 15:18
我今天也做了，基本比较成功，不过有点蛋腥味呢。

你可以多打发一会儿看看。我用了土鸡蛋和洋鸡蛋都做了。
没明显区别。

janemichen · 发表于 2014-2-7 17:43

@1234@ 发表于 2014-2-7 17:36
你可以多打发一会儿看看。我用了土鸡蛋和洋鸡蛋都做了。
没明显区别。

嗯，下次再试试

LIVIA520 · 发表于 2014-2-13 21:33

这个不用放backpullver吗？

@1234@ · 发表于 2014-2-14 06:59

LIVIA520 发表于 2014-2-13 20:33
这个不用放backpullver吗？

所有配料我都写了

LIVIA520 · 发表于 2014-2-15 15:50

,我做完了。效果不错。那个鸡蛋和糖打发就可以使面粉膨胀。我以为得放BACKPULLVER

@1234@ · 发表于 2014-2-16 12:31

LIVIA520 发表于 2014-2-15 14:50
,我做完了。效果不错。那个鸡蛋和糖打发就可以使面粉膨胀。我以为得放BACKPULLVER

是呀，所以很多东西，很神奇

@1234@ · 发表于 2014-2-16 12:31

truffle 发表于 2014-2-15 16:01
看着比较健康的样子

恩，我觉得值得推荐的，就是这点~\(≧▽≦)/~啦啦啦

wanzidaren · 发表于 2014-4-29 10:04

学习了

Manlott · 发表于 2014-8-12 23:17

Manlott · 发表于 2014-8-12 23:17

Manlott · 发表于 2014-8-12 23:18

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