请问真正的牛腩德语叫什么?
葡萄仔 发表于 2011-1-19 11:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我曾经在KAUFPARK买过，好像叫REINDERBACU之类的，这是我们在国内吃的真正的牛腩。但是我住这里好多年了，才碰到过一次。真的很难买到的。
看到并且吃过啊，和国内的一对比，就知道哪种是真正的牛腩咯。如果你要说Suppenfleisch才是真正的牛腩，国内那种不是，那就没办法咯。我自己也没法去宰肉厂买牛腩，所以平时也就吃Suppenfleisch，不是说Suppenfleisch，不过肉厂那种确实更好吃
透明小尘埃 发表于 2011-1-19 11:52 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我的意思是，你既然上来回答别人的问题就不要模棱两可。试问谁有机会天天去肉场买牛腩啊？
我曾经在KAUFPARK买过，好像叫REINDERBACU之类的，这是我们在国内吃的真正的牛腩。但是我住这里好多年了 ...
麦香奶茶 发表于 2011-1-19 11:55 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
+1 喜欢这样的回复。
我的意思是，你既然上来回答别人的问题就不要模棱两可。试问谁有机会天天去肉场买牛腩啊？
葡萄仔 发表于 2011-1-19 11:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嗯，接受你的批评，刚才语气不好，抱歉。
其实我是想说，如果有门路和肉厂联系而且吃得多，去肉厂买是更划算。我当时是看他们大概一个月买一次，一买就好几kg吃好天的。
嗯，接受你的批评，刚才语气不好，抱歉。
其实我是想说，如果有门路和肉厂联系而且吃得多，去肉厂买是更 ...
透明小尘埃 发表于 2011-1-19 12:00 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
是的，但一般学生哪有这些门路阿~~
原来牛腩就是牛肉的一种啊！我一直以为是牛身上的什么内脏之类的。。。。。{:5_314:}
不过我买suppenfleisch,总感觉肉太瘦了，炖出来很硬。我一般买中间带块大圆骨头的牛肉，很嫩，不会老。
本帖最后由 saranghae2008 于 2011-1-19 16:20 编辑
看到并且吃过啊，和国内的一对比，就知道哪种是真正的牛腩咯。如果你要说Suppenfleisch才是真正的牛腩，国 ...
透明小尘埃 发表于 2011-1-19 11:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也觉得就是suppenfleisch哎。我有问过卖肉的，有点像五花肉的那种，就是牛肚子上的肉，叫suppenfleisch。不过suppenfleisch也分好多种。肚子上的那块，有很多肥肉的那个最好。炖出来口感最好。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
纯的牛筋也好吃！卤牛肉面里半筋半肉，正点啊～～～
我一直以为腩就是肚子的意思......
我觉得这里的suppenfleisch有时候能挑到带筋的炖汤很不错，那种中间带骨头的是腿肉Beinscheibe吧，也带筋，炖汤也很好。楼主可以去土店问问，他们好像也一直有新鲜的牛肉卖，说不定有你想要的牛腩喔！
回复 14# 透明小尘埃
好想吃，肉场对外卖吗{:5_377:}