身骑白马 发表于 2010-8-12 22:54

橄榄油炒菜会致癌吗？

刚才看了芊芊的帖子，说用橄榄油炒菜会致癌！！我已经用它抄了至少两年的菜了！！
我都晕了！！这是真的吗？
还是说有的橄榄油可以炒菜，有的不可以呢？

我用的就是这两种。。。

最后一站 发表于 2010-8-12 23:04

有的砖家说可以，有的砖家说不可以，都不知道该听谁的了！{:5_386:}

Piggy-poo 发表于 2010-8-12 23:06

{:4_296:}没听说过啊，。。

心动~~~ 发表于 2010-8-12 23:13

有这么可怕啊， 我也用橄榄油炒菜， 表吓我！

nicolyoyo 发表于 2010-8-12 23:36

我偶尔也用。。。而且煎炸东西的时候混合橄榄油不会焦诶

身骑白马 发表于 2010-8-13 08:51

我偶尔也用。。。而且煎炸东西的时候混合橄榄油不会焦诶
nicolyoyo 发表于 2010-8-13 00:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
德国这边混合橄榄油是那种啊？MM能贴个图吗？

chouqi 发表于 2010-8-13 10:26

据说橄榄油不能加热到很高的温度的，所以还是别用来炒菜了

jojojiaying 发表于 2010-8-13 10:44

我听到的说法怎么是相反的：橄榄油沸点高，即使加热久了也不会挥发产生有害气体。难道我记错啦？
实在不行，炒菜火开小点，油不要太热就放菜，这应该就没问题里吧？

juna 发表于 2010-8-13 11:20

我记得是橄榄油高温时会产生有害物质，一般适用于低温烹饪。

nicolyoyo 发表于 2010-8-13 11:32

德国这边混合橄榄油是那种啊？MM能贴个图吗？
身骑白马 发表于 2010-8-13 09:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我的意思是炸东西的时候用植物油 混合点橄榄油 一起
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