leiessen 发表于 2005-2-16 03:42

豆馅江米糕 。。轉

葡萄干 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

leiessen 发表于 2005-2-16 03:43

小枣 。。。。。。。。。。。

leiessen 发表于 2005-2-16 03:45

泡好的江米﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐

leiessen 发表于 2005-2-16 03:46

做好的豆馅 ﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐

leiessen 发表于 2005-2-16 03:46

盘 ﹐﹐﹐﹐﹐﹐

leiessen 发表于 2005-2-16 03:47

先把屉布铺盘上，在铺上粽子叶

leiessen 发表于 2005-2-16 03:49

铺第一层江米，尽量均匀

leiessen 发表于 2005-2-16 03:49

铺豆馅，也尽量均匀

leiessen 发表于 2005-2-16 03:50

在豆馅上撒葡萄干

leiessen 发表于 2005-2-16 03:52

重要

补充一下啊：这个是煮好的江米（水开后，米下锅，水再开后，控干水份捞出，这一步很重要）

leiessen 发表于 2005-2-16 03:53

就一层一层的铺好，直到材料用完，在整好型，就上锅蒸熟。

leiessen 发表于 2005-2-16 03:54

做好了，大家可以开吃了！

leiessen 发表于 2005-2-16 03:57

別的網友按方子做的。。。。。。。。。。。。。。。

新新斑斑:這塊是留給妳吃的唷:)
我這次用的內餡是自己做的

leiessen 发表于 2005-2-16 03:58

紅色是枸杞黑色是葡萄乾

leiessen 发表于 2005-2-16 03:59

大家都?韲L試一下阿

angelaying 发表于 2005-2-16 05:05

哇，不行了，真的受不了了！！！

救命啊！！！

xinlee7878 发表于 2005-2-16 11:18

谢谢！！
支持！！

leiessen 发表于 2005-2-19 03:03

轉貼新的糕點

又有新的拉

黃金和菓子

材料：
    南瓜    豆沙餡    糯米粉   葡萄乾
         

做法：

南瓜去皮、去仔、切塊，放入蒸

leiessen 发表于 2005-2-19 03:04

南瓜的水份很多，所以最好能用?N房紙巾，輕壓在南瓜泥上吸去多餘的水份
再加入糯米粉揉成面團，南瓜和糯米粉的比例約為 1:2

leiessen 发表于 2005-2-19 03:05

將面團分成幾個小團，豆沙餡也分成小團
取一個小面團及豆沙餡

leiessen 发表于 2005-2-19 03:06

面團用手稍微壓扁像個小

leiessen 发表于 2005-2-19 03:07

包好後稍微整個型，?K將收口朝底部

leiessen 发表于 2005-2-19 03:08

利用刀被在菓子上 輕壓出線條

leiessen 发表于 2005-2-19 03:09

在菓子頂端塞上葡萄乾，再放進蒸

leiessen 发表于 2005-2-19 03:10

可?鄣狞S金和菓子很討人喜?坂

leiessen 发表于 2005-2-19 03:11

貼心建議：

小小米桶的貼心建議：
◎南瓜的水份很多，不建議用水煮軟喔！最好是用蒸或微波
◎我的南瓜是用微波處理的，結果壓成泥後也是水份多多
只好用?N房紙巾狂吸水份，直到南瓜泥不再?褴洖橹

uglyme 发表于 2005-2-24 23:57

谢谢！！！！！不知道我这样算不算违规，很多论坛上都不让顶老帖子，但是真的想说一声谢谢，看你的图，我做了生平第一次做的包子，馒头，按你的请客菜，做了一桌子年夜饭，发图片回家，爸妈都不相信是我做的，现在打算做年糕，又在你这找到了详尽的方子，真的谢谢你，让我这个以前不会做饭的人现在把它当成乐趣。我看到之前有tail的发言，不知道她是不是尾巴的巧克力，如果是，一并道谢，我也常按她的方子做菜 。呵呵，到处偷艺啊:P

xiaotuwei 发表于 2005-3-31 05:06

楼主真的是很辛苦啊,收藏都手软了,时间也很长,楼主又是扫描又是上传.........我偶然看到楼主发的图片菜谱,真的是很棒,有详细的图片是让人最能看下去的了,我在网上找菜谱基本上都是字,看不下去了
支持楼主

失踪的壁虎 发表于 2005-5-5 20:59

收藏啦$支持$$支持$$辛苦$$辛苦$

cindy629 发表于 2005-5-6 19:47

好贴!!!

楼主辛苦啦,我都收藏下来了,哈哈,我想赶快实验啊
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查看完整版本: 扫描,,,,,千层糕,黄豆糕,糯米糕和年糕的详细制作图...........