向各位达人请教 做黑森林蛋糕中遇到的问题
本帖最后由 fisch333 于 2010-3-16 23:08 编辑看了niuniu的宝典，非常详细和清楚呢
不过还有几个小问题，想向大家请教一下
1，香草精 是什么啊？ 德文怎么说？一般超市可以买到么？
2，Speisestarke是味精么？
3，糖粉就是粉末状的糖对么？我用那种传统的颗粒糖可以么？因为就这么做一次蛋糕，估计以后都不用糖粉了
4，步骤中：准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss（rot），和25g糖，开始在炉子上加热！
Tortenguss是个什么东东阿？
另外这个程序我没有看懂。 是说用250ml的汁加上一带Tortenguss以及25g糖么？
这个250ml的汁是什么汁阿？
5，因为很多材料都有具体质量要求，就买一个量杯够了么？
6，为了最后装饰蛋糕，需要挤奶油出来，大家是把奶油装在什么里面挤出来的呢？
7,因为蛋糕是先做好，然后要带去朋友家。一般这种情况下，怎么运送蛋糕阿？有专门呢的配套容器么？或者什么简易的办法呢？
一下子提了这么多问题，麻烦各位，也谢谢各位的回答哦：） 1 香草精 Vanille Aroma，超市烘培区可以找到
2 是淀粉，用来降低面粉筋度，德国没有低筋面粉卖，所以要用中筋面粉加淀粉来调配
3 糖粉不是粉末状的糖，里面有一定量的淀粉成份，能不能用糖代替要看方子
4 Tortenguss是一种凝固剂，同样在烘培区可以找到，都是一小包一小包的
关于250ml的汁没看帖子，不知道
5 用量杯勉强可以，如果你很难得才做个蛋糕的话，上面通常有关于面粉和糖的刻度，其余的你找一下可能是宝典里的帖子有关于体积换算的
6 大的超市比如Kaufland, real,Marktkauf之类的都有卖裱花袋和裱花嘴的 1 香草精 Vanille Aroma，超市烘培区可以找到
2 是淀粉，用来降低面粉筋度，德国没有低筋面粉卖，所以要用 ...
modula 发表于 2010-3-16 22:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢你的回复哦 ：）还有继续几个想请教一下
2，淀粉的话，我可以用亚超力的菱粉么？还是说这个东西反正德国超市也能买到小袋装的？
3，那糖粉具体德文是什么样的？如果我想去超市买的话？
4，裱花袋和裱花嘴这个用德文怎么说呀？ 谢谢你的回复哦 ：）还有继续几个想请教一下
2，淀粉的话，我可以用亚超力的菱粉么？还是说这个东西反 ...
fisch333 发表于 2010-3-16 22:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Speisestaerke德国超市都有，在面粉附近
糖粉叫Puderzucker，在糖的边上，很好找
裱花的工具在蛋糕模具那很容易找到，如果不经常使用，可以买简易的 回复 4# Emanuel
谢谢你的回答哦 ：） 本帖最后由 fisch333 于 2010-3-16 23:39 编辑
回复 2# modula
5 用量杯勉强可以，如果你很难得才做个蛋糕的话，上面通常有关于面粉和糖的刻度，其余的你找一下可能是宝典里的帖子有关于体积换算的
刚刚找到哪个贴子，不过里面都说 一杯什么什么的
杯子是以什么为标准呢？因为杯子也有大小阿？ 1杯=250ml
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